Ингредиенты:
• Сливки (30%) — 100 мл
• Тыква (вес неочищенной) — 375 г
• Масло сливочное (мягкое, комнатной температуры) — 125 г
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 1 пач.
• Соль — 1 щепот.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Разрыхлитель теста — 8 г
• Миндаль (молотый) — 50 г
• Шоколад темный (50% и выше) — 100 г
• Какао-порошок (для декора)
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 12
РЕЦЕПТ:
Тыкву моем, чистим, удаляем семена и измельчаем на средней или мелкой тёрке.
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром.
Вводим в масляную смесь, по одному, 3 яйца, взбивая после каждого добавления.
Смешать муку, миндаль и разрыхлитель.
Вводим мучную смесь к масляной, перемешиваем.
В конце добавляем тёртую тыкву и перемешиваем.
Духовку заранее включаем на 175 градусов.
Форму для выпечки 20х25 см смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Распределяем тесто по форме и выпекаем примерно 25 минут.
Готовый пирог охлаждаем на решётке. Пока пирог охлаждается, готовим шоколадную глазурь.
100 мл жирных сливок выливаем в кастрюлю. Туда же высыпаем крупно порубленный шоколад и на плите доводим до полного растворения шоколада (не кипятить!).
Снимаем кастрюлю с плиты и охлаждаем 5 минут, часто помешивая.
Полностью остывший пирог заливаем глазурью.
Оставляем остывать на 3 часа.
Готовый пирог посыпаем какао-порошком