Одна баночка Senf может работать сразу как:
соус;
маринад;
заправка;
основа для ароматной корочки;
главный вкус домашнего блюда;
неожиданное дополнение к сыру.
И вот тут начинается самое интересное.
Почему к Weißwurst подают именно сладкую горчицу?
Как сделать классические Senfeier?
Почему тёплый картофель лучше впитывает горчичную заправку?
Как превратить обычную курицу в ароматное блюдо с помощью пары ложек Senf?
И что делать, если горчица оказалась слишком острой?
В новой карусели разбираем немецкую горчицу практически — через блюда, сочетания и кухонные хитрости.
Bratwurst + Senf — классика, но какую горчицу выбрать: mittelscharf, scharf или körnig?
Senfeier — простое домашнее блюдо, где яйца и картофель полностью преображает нежный горчичный соус.
Kartoffelsalat — и секрет здесь в том, что заправку лучше добавлять, пока картофель ещё тёплый.
Honig-Senf-Dressing — универсальная формула для салатов, курицы, овощей и сыра.
Senfbraten — горчица превращается в маринад и помогает создать ароматную поверхность при запекании.
Senfsoße — мягкий сливочный соус, который отлично работает с рыбой.
А ещё горчица неожиданно хорошо сочетается с сыром — особенно зернистая и сладкая.
И да — в карусели есть не только рецепты.
Разбираем:
как смягчить слишком острую горчицу;
как сделать слишком мягкую горчицу выразительнее;
почему Senf помогает соединять масло и уксус в заправке;
как приготовить домашнюю горчицу;
и какие ошибки могут сделать горчичную корочку горькой.
Самая полезная мысль:
разная горчица — для разных задач.
süßer Senf — мягкость и сладость;
mittelscharfer Senf — универсальный вариант;
scharfer Senf — для насыщенных мясных блюд;
körniger Senf — текстура и более сложный вкус.
То есть вопрос не просто “любите ли вы горчицу?”
Правильнее спросить:
какую горчицу — и с чем?
Что бы вы приготовили первым:
Senfeier,
картофельный салат,
Senfbraten,
или рыбу с горчичным соусом?
Пишите в комментариях 
Сохраняйте карусель — здесь сразу несколько идей, которые можно повторить дома.
