Вчера мы предложили вам угадать, какие излюбленные десерты в Латвии имеют немецкие корни. Время раскрыть карты, узнать правильный ответ и заглянуть в кулинарную историю нашей страны!
Многие латвийские сладости, которые сегодня кажутся нам исключительно местными, родными и домашними, на самом деле пришли к нам из богатой кондитерской культуры балтийских усадеб.
Правильный ответ (Сторона Б):
Штрудель (Strudel) — знаменитый рулет из тончайшего вытяжного теста с сочной начинкой из яблок, изюма и корицы.
Пончики «Берлинеры» (Berliner Pfannkuchen) — пышные, обжаренные во фритюре золотистые пончики с нежной сладкой начинкой внутри.
Пипаркукас (Piparkūkas) — то самое хрустящее рождественское печенье, без которого не обходятся зимние праздники.
Кисель из красных ягод — десерт, вдохновленный классическим немецким густым лакомством Rote Grütze, которое в усадьбах традиционно подавали с холодным молоком или взбитыми сливками.
Исторический инсайд:
Знаете ли вы, что латышское слово Piparkūkas — это прямое языковое заимствование? Оно происходит от старинного немецкого слова Pfefferkuchen, что дословно переводится как «перчёный пирог» или «перчёное печенье». Такое название оно получило из-за богатого букета пряных специй (включая имбирь, гвоздику и черный перец), которые добавляли в тесто для согрева в холодные балтийские зимы!