Осенние праздники – это не только время торжеств, но и возможность насладиться урожаем года за столом. Как на Микелисе в Латвии, так и на Erntedankfest в Германии блюда отражают сезонные дары и традиционные вкусы.
Латвия – Микели
Bukstiņputra – сытная каша из зерен, символизирующая благосостояние и урожай.
Desiņas – традиционные мясные изделия, часто жарятся или варятся на праздничном столе.
Grudenis – традиционная каша из круп с картофелем, мясом (обычно свининой) и луком.
Sklandrausis – сладко-кислый пирожок из дрожжевого теста с начинкой из моркови и картофеля, особенно связан с латвийским кулинарным наследием.
Kartupeļu kuģelis – простой и вкусный картофельный пирог, иногда с добавлением ветчины.
Германия – Erntedankfest
Яблочный и тыквенный пирог – сладко-кислый десерт или пирог из сезонных фруктов.
Bratwurst (колбаски) – традиционные немецкие колбаски, часто жареные на огне или сковороде, основной элемент праздничного стола.
Federweisser (новое вино) – немецкое молодое, слегка газированное вино, фактически неперебродивший виноградный сок. Характеризуется сладко-кислым вкусом и легкой газированностью за счет частиц дрожжей, которые «танцуют» в бокале.
Блюда из картофеля – различные запечённые, варёные или тушёные картофельные блюда, традиционно дополняющие праздничную трапезу.
Хлеб из нового зерна – праздничный хлеб, испечённый из нового урожая, символизирует изобилие и благодарность.
Общее
Как в Латвии, так и в Германии праздничный стол является символом благодарности и изобилия, а блюда отражают сезонные дары, труд людей и культурные традиции.
