Осенью яблоко здесь может прожить сразу несколько жизней.
Сегодня оно — свежее и хрустящее.
Завтра — Apfelmus.
Потом — Apfelgelee.
А ещё позже может превратиться в Apfelwein, уксус или даже густое тёмное Apfelkraut.
И вот тут начинается самое интересное.
Почему яблочное пюре едят с картофельными оладьями?
Что скрывается за странным названием Apfelkraut?
Чем Konfitüre отличается от Gelee?
Почему в Гессене яблоко становится частью региональной идентичности?
И при чём здесь керамический кувшин Bembel?
В новой карусели собираем настоящую яблочную кладовую Германии 
Внутри:
Apfelmus — немецкая классика;
Apfelkompott — яблоки кусочками;
Apfelgelee — прозрачное яблочное желе;
Bratapfelmarmelade — вкус, который уже напоминает о Рождестве;
Apfelkraut — густая яблочная паста, особенно связанная с Рейнской областью;
Apfelchutney — яблоки уже совсем не в роли десерта;
Apfelchips и сушёные яблочные кольца;
Apfelsaft — урожай в бутылке;
Apfelwein / Äppelwoi — символ Гессена и Франкфурта;
Apfelessig — ещё один способ сохранить урожай.
А ещё узнаем, почему традиционная логика заготовок была очень простой:
Nichts verschwenden!
Ничего не выбрасывать.
Сохранить урожай.
Продлить вкус осени.
Использовать то, что выросло в саду, максимально бережно.
И именно поэтому за каждой банкой, бутылкой и сушёным яблочным кольцом стоит не просто рецепт, а целая культура обращения с урожаем.
Листайте карусель — и выбирайте, что бы вы приготовили первым.
Apfelmus?
Apfelkraut?
Apfelchips?
Bratapfelmarmelade?
Пишите в комментариях — какой вариант вам кажется самым неожиданным?
